Chocolate cake with chocolate cookies

i made it for a birthday.. lovely chocolate cake

Foca

Foca is Aegean town.. sea and nice food..

we stayed in a pension,10 days, with my husband nephews, . It was a very nice holiday.. and My husband prepared a good meal for us

natural strawberries

Crème Brulee

Yemesi kadar yapmasindan da zevk aldigim en sevdigim tatlilardan ...

Crème Brulee

Muhteşem lezzete pek de yakışmayan bir ismi olan Crème Brulee Fransızcada yanmış krema anlamına gelmektedir.. İki katmandan oluşan tatlının alt katında muhteşem krema.. üst katında ise karamelize edilmiş şeker karışımları mevcuttur.

1961 yılında Fransız yemek kitaplarında ismin geçmesiyle Crème Brulee ismi popüler olmaya baslamıştır. Ingiltere de Cambridge Trinity College`da Crème Brulee için bizim tatlımız ibaresi kullanılmıştır, tabi onlar tatlı için Cambridge Burnt Cream ismini kullanmışlardır. Bu okul Crème Brulee`yi yapıp kremalleşen kısmına okullarının damgasını vurarak tatlıyı bir anlamda sahiplenmişlerdir. Trinity College`da 1879 yıllarında Crème Brulee adı geçmektedir.

Önce İngiltere, Fransa daha sonra Almanya, Cek Cumhuriyeti, İspanya bu tatlıyla tanışıyor.

Assos

Again our historical and relaxing holiday

Benan's Birthday cakes

It is my husband cousin's birthday cake, the base has chocolate mousse after the blue top is cream, under the cup cakes is cream...ribbon is not edible :)

Chocolate Mousee and Zabaglione

Arkadaslarim icin yaptigim tatlilardan ornekler..

This pics are for my friends desserts.. and my favorite table cover, it from Japan, actually it is a Obi but it is good idea for the decoration..

CHOCOLATE MOUSSE

Merak etttim ve arastirdim ve Chocolate Mousse hakkında bulduğum bazı bilgileri sizlerlede paylaşmak istedim.

Chocolate Mousse'u Çikolata ve yumurta beyazı temeline dayanan nefis bir tatlı olarak ön tanımlamayı yapabiliriz. Bu nefis lezzete ekler katıp bazı farklılıklar yaratabiliriz. Krema ile, yumuşak bir tat; tereyağ ile tatlıya zenginlik katıp, yumurtanın sarılarınıda ekleyerek yararlı besinlerle bir zenginlik ekleyip ayrıca, yumurtaların ziyan olmasını engelleyebiliriz... ; Vanilya, portakal ve kahve ekleyip tatlının nasıl güzelleşebileceğini eklemeden geçmemek lazım.! Üzerine çikolata rendelemek, frambuaz veya çilek ile süslemek ise lezzetin yanında Mousse'un görüntüsünü güzelleştirecektir. Mousse'un ilk tarihini çok iyi bilmemekle birlikte 1800'lü yıllardan sonra adının sıkça telaffuz edilmeye başlandığını söyleyebiliriz.

18. yy'da bildiğimiz üzere yemeklerde yumurta akı köpüğü kullanılmaya başlıyor. Fakat Mousse hakkında daha eski bilgilere ulaşamıyoruz. The Oxford Companion to food adlı kitabında Alan Davidson'a göre Mousse, bir Fransız tatlısı olup, anlamı köpüktür. Bazen ekşi ve sıcak, genelde soğuk ve tatlı olur.

Yemek tarihçilerinin 1600'lü yıllarda Fransızların yemeklerinde çikolatayı kullanmaya başladıkları konusunda hemfikir olduklarını bilmekteyiz.
Marcia ve Frederic Morton'un yazmış olduğuan Chocolate: An Illustrated History adlı kitapta çikolatanın İspanyol prensesi Anne'e Louis XIII tarafından 1615 yılında hediye edildiği yazılmaktadır.

18. yy'da Mousse popüler olmaya ve 1758 yılında tarifleri verilmeye başlıyor..böylece Mousse tüm dünyada tanınmış oluyor... 19. yy'da meyvalarla süslenen mousse tariflerine ulaşıyoruz. Yemek kitaplarından edindiğimiz bilgilere göre özellikle İngiliz ve Amerikalılar'ın Mousse adını dondurmalar ile birlite telaffuz ettiklerini görmekteyiz.

Mousse'u kesinlikler hafif köpüklü ve soğuk yenen bir yemek olarak tanımlayabiliriz. Zira İngilizler 1890'lı yıllarda bu terimi alıyorlar ve Mousse olarak kullanmaya başlıyorlar. Ve Mousse 1892'de basılan Amerikan kitaplarında adını geçirmeyi başarıyor.

1894'lü yıllarda Mousse adı dondurma ile birlikte anılıyor o zamanlarda bile dikkat ve emek isteyen bir tatlı olduğu apaçık belirtilmiştir. 1897'li yıllarda ise Boston yemek okulunda nişastalı Mousse tariflerinden bahsediliyordu. 1899 yıllardında Vanilyalı Mousse'lar popüler olmuştur. 1907'de ise bunlar popülaritesini buzlu Mousse'lara bırakmıştır... ve tabi Anasonlu,Mandalinalı....

1977 senesinde New York City'de Şef Michel Fitoussi beyaz çikolatalı Mousse'u popüler yaptığını fakat Fransızların siyah çikolatadan vazgeçemedediğini biliyoruz... Ayrıca beyaz çikolata diğer tatlılara girmeyi başarmıştır.

Kekova

Some pics of Kekova ...

it was our boat tour to kekova. As trade between the Lycians and Hellenistic Greeks increased so did piracy and many harbours and ports were fortified in the same way that Kekova is. Historical and touristy holiday place..

Cookies

it's my delicious cookies.. pistachio nut cookies. photos: by Erkan

Adrasan

Olympos'a kadar gitmisken... Adrasan'i gormeden olmazdi.. Cok sirin, kucuk bir tatil kasabasi, buraya doga ile basbasa kalmak ve iyice dinlenip guzel yemekler yemek icn gitmenizi tavsiye ederim... Cok guzel pansiyonlarda oldukca uygun fiyatlara konaklayabilirsiniz.

Biz Changa'da kalmistik ... http://www.changaadrasan.com/index.html burdan bilgi edinebilirsiniz ...

Adrasan is not far from the Olympos, it is a beautiful holiday place, for a relaxing holiday and small guesthouses and hotels, almost directly on the water and the colorful fishing boats, the last evening sunlight as unreal color in the crystal water swing, delicious foods...

Cin Makarnasi Tarifi

En sevdiklerimden..paylasmak istedigim...

Goruntusu biraz degisik gelebilir ama lezzeti harika !!

Makarnayı WOK'da 10 dakka'da yapabilirsiniz. Benim Fırınımda WOK 'lu ocak olması avantajım oldu.

Makarnaya eklediklerim :
1 soğan
taze soğan
sarımsak
taze zencefil
1 adet havuç
yarım kırmızı biber
Birkaç tane mantar
çin pirinci

Nasılmı yaptım ?
pirinç yıkadım ve ılık suda 5 dakika beklettim, soğanı ayıkladım ve uzunlamasına doğradım zencefilin kabukları soydum ve çok ince doğradım, 3-4 diş sarımsak ince ince doğradım, taze soğan doğradım, uzun şekilde kırmızı biber ve havuç doğradım, mantarlar yıkadım, soydum ve uzunlamasına doğradım

Nasılmı Pişirdim ?
wok'a biraz sıvı yağ koydum, malzemeler sırayla kızarttim, soğan, havuç, kırmızı biber, zencefil,sarımsak,soyo sosu ve susam yağı ve pirinç ekledim en son taze soğan ve mantarda ekledim.

Afiyet olsun :)

If you want the recipe, pleace send me a msg !! thanks !!

Our Dog

It is a our dog, Tony. Last year, Tony moved to my husband cousin farm's, and the cat is, our friend's cat, soket.

They looked eachother :) Inside is Soket's Place :)

Olympos...

Olympos !!!!









Historical holiday !!!


The ancient city of Olympos is located in eastern Lycia, 80 kilometres southwest of the modern Antalya city centre.The earliest records of the city start in the 2nd millennium BC, and Hellenistic walls are visible, especially in and around the river bed.The place is good holiday place especially for the students.. because there are a lot of cheap hotels over there. we were stay at eski yeni tatil evi, there is a nice hotel... information : http://www.eskiyeni.com.tr/





Yanartas where Greek mythology tells that the Lycian hero Bellerophon mounted his winged horse Pegasus and slew the fire-breathing Chimaera !!!